慢性膵炎な私の毎日（初代）

ラーメンはダメでしょうね～ところで「蕎麦」ってどうなんでしょう？
栄養豊富で低脂肪と膵炎にはぴったりのようですが、一説によると
「ルチン」という成分が膵臓を刺激してインスリンの分泌を促すそうです。こういったルチンの効能は「膵臓機能の強化」という事で知られていますが、膵炎の人には負担なんじゃないかな……と。

http://www2.wbs.ne.jp/~sobahasi/mametisiki.htm

◎膵臓機能の活性化
ルチンは血糖値の調整を行う膵臓に障害をもたらす物質の働きを弱め、インスリンの分泌を促します。そのため、糖尿病の予防と抑制に効果がある。

私は蕎麦はやばいようです。硬い蕎麦（たぶんそば粉の割合が多い）を食べると必ず下痢をします。温かい蕎麦にしてもダメですね。消化が悪いのではないかと思っていましたが、膵臓を刺激するのですか・・・なるほど。

ちなみに、最近は調子が良いので食事制限はかなり緩和していますが、ラーメンは避けています。何しろ脂質が多すぎますし、麺に含まれる「かんすい」が膵臓に悪そうです。更には香辛料がきついので、胃を刺激して膵液の分泌も増えるため膵炎には向かない食品です。中華料理はほとんど食べられないです。（泣）

雪さん＞情報ありがとうございます。私は蕎麦は大丈夫です。エビアレルギーになったので天ぷらそばがダメになったぐらいです。
ひでおさん＞ラーメンはやはりちょっと重たい食べ物でした。普段は豚骨でも汁は残すし、チャーシューも食べないのですが、つい調子に乗ってしまいました。
「かんすい」というのもよくないのですか？
私も中華料理はこわごわですね。スカイ○ーク系列のバー○ヤンというレストランが近くにあり、たまに家族で行くのですが、そこでも、あ、ラーメンですね。他はあまり食べません。

豚骨ラーメンに餃子なら、私は中生２杯の方が怖くない(笑)蕎麦は私も結構食べてます。山芋が民間療法で膵炎にいいと聞いたので山掛け蕎麦は二日に１回は食べてます。以前のコメントにあったぼんち揚げを食べたい時、お餅をフライパンで砂糖醤油で炒めて(油なしで・・・)食べてます。材料はぼんち揚げと同じ(笑)